PULPO

 SOBRE GALLETA DE HOJALDRE, UN PULPO DE CÁDIZ SE ALIÑA CON PAPAS DE SANLÚCAR.

Si la vida te pone obstáculos, tu reto es superarlos .

INGREDIENTES

• Hojaldre
• Pulpo                                                                           1 kg.
• Patatas                                                                    400 gr
• Aove
• Perejil
• Cebolla                                                                    1/2 unid
• Sal
• Vinagre de jerez

ELABORACIÓN

• Cocer las patatas con agua y sal durante 30 m. aprox. ,cocer el pulpo hasta que haya embebido todo el agua que se lea ha puesto con sal y esté tierno.
• Cortar un rectángulo de hojaldre y pinchar con un tenedor para que no suba demasiado.
• Cocer el hojaldre en horno 180ºC durante 10 -15 m. y reservar.
• Una vez cocidas las patatas y el pulpo, enfriar todo.
• Cortar la cebolla en brunoise pequeño y reservar.
• Cortar también el perejil y reservar.
• Cuando el pulpo y las patatas estén frías, cortar en dados mediados y mezclar con la cebolla  el perejil y añadirle sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra y aliñar.
• Colocar todo bien puesto sobre la galleta y adornar con pimentón y flores.