ENTRANTE

SALMOREJO

Si el plan no funciona, cambia el plan pero no cambies la meta




INGREDIENTES

• tomates maduros preferentemente de pera                             1 kg
• pan duro de 1- dias de atraso                                                   200 gr
• aove  (aceite de oliva virgen extra )                                          200 ml.
• dientes de ajo                                                                           1 unid.
• sal

ELABORACIÓN

1. Lavar los tomates, quitarles los culillos, trocear y meterlos en la turmix.
2. Añadir el pan troceado a los tomates y seguir triturando.
3. Agregar una pizca de sal.
4. Ir añadiendo a hilo el aceite de oliva hasta emulsionar. Rectificar de sal.
5. Pasar por un chino y servir acompañado de huevo duro cocido y jamón serrano picados.
6. Añadir un chorreón de aceite de oliva virgen extra y servir fresquito.

Es una receta que al igual que el gazpacho se sirve frío y en verano que es cuando los tomates están en su apogueo ,pero siempre hay un momento para tomar salmorejo.....