PAELLA

 DIA DE CAMPO

PAELLA

 PAELLA DE ALITAS DE POLLO Y COSTILLA DE CERDO

Cuando la vida te presente razones para llorar, demuéstrale que tienes mil y una razones para reír.

INGREDIENTES

• arroz                                                                        100 gr x 4 = 400 gr.
• judias verdes                                                           100 gr.
• pimiento verde                                                        2 unid.
• pimiento rojo                                                          1 unid.
• cebolla                                                                    1 unid.
• ajos                                                                         3 - 4 unid.                     
• guisantes                                                                un puñado
• alitas de pollo                                                         1/2 kg.
• costilla de cerdo                                                     1/2 kg.
• sal
• aceite oliva virgen extra (aove)
• caldo de pollo                                                        1 l.
• tomate frito                                                            3 - 4 cuch.

ELABORACION

• En unas cucharadas de aove dorar la cebolla y el ajo y los pimientos.
• Dorar las judías verdes.
• Cuando estén pochados, volcar toda la carne.
• Cuando la carne esté dorada, añadir el tomate frito y remover.
• Volcar el arroz ( yo he calculado, 90 -100 gr. por persona más una ración de regalo) y remover hasta dorar el arroz en el jugo.
• Añadir el caldo de pollo, en éste caso de tetrabrick, caliente. He de decir que también he añadido como medio litro de salsa que tenía en el congelador que me sobró de las albóndigas en salsa que hice hace unos días y la he aprovechado en la paella.
• Remover con cuidado unos 5 minutos , tapar con papel de aluminio y meter en el horno precalentado a 180º C.
• Siempre calculo sobre 20 min. pero me gusta verificar la paella antes de los 20 min. porque todos los hornos no son iguales y los eléctricos tardan más en calentar.
• Pasado ése tiempo, dejar reposar y a comer¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

ARROZ

 ARROZ CON CHIPIRONES AL VERANILLO.

Para tener éxito tu deseo de alcanzarlo debe ser mayor que tu miedo al fracaso

INGREDIENTES

• chipirones                                                        500 gr.
• cebolla                                                              1 unid.
• pimiento verde                                               2 unid.
• tomate frito                                                     2 cazos
• laurel                                                                1 unid.
• vino manzanilla                                             1 vaso de agua
• sal 
• agua o fumet
• arroz                                                                300 gr. + 100 gr. de regalo
• ajos                                                                  4 dientes

ELABORACIÓN

1. Hacer un sofrito con la cebolla, los pimientos y los ajos.
2. Cuando estén dorados, añadir los chipirones y revolver.
3. Volcar el tomate frito o en su defecto tomate rallado y dejar cocinar.
4. Revolver.
5. Añadir el arroz y la sal y dorar el arroz.
6. Añadir el vino manzanilla.
7. Añadir el fumet poco a poco o en su defecto agua.
8. Seguir removiendo y dejar cocer el arroz ( 19 - 20 min.)
9. Si hiciera falta, añadir más agua o fumet.
10. Rectificar de sal y emplatar............................................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!