PAELLA

 DIA DE CAMPO

SPAGUETTI

 SPAGUETTI AL NERO DI SEPPIA A LA MARINERA.

• El fracaso nunca era definitivo y el éxito tampoco era el final. El éxito era un viaje y nunca fue un destino.

INGREDIENTES

Spaguetti de sepia

aove

langostinos

almejas 

7 dientes de ajo

cebollino

vino manzanilla

harina

ELABORACION

Cocer el spaguetti de sepia según indica el fabricante.

Cuando esté cocido, refrescar y apartar.

En una sartén o cacuela, añadir aceite de oliva virgen extra y echar los dientes de ajo fileteados. Cuando estén dorados, añadir una cucharada sopera de harina y tostar.

Añadirle el vino manzanilla y agua.

Volcar las almejas y a los pocos minutos, añadir los langostinos crudos pelados.

Cuando todo esté ya tierno, se le añade el spaguetti, se saltea todo y se emplata.

Se adorna con cebollino picado o perejil.

PIL-PIL DE GAMBAS AL OLOROSO.

“A veces la vida no es cuestión de aptitud, sino de actitud.”

INGREDIENTES

• 1 kg. de gambas frescas o congeladas. Las mias eran congeladas.
• 7 dientes de ajo laminados.
• perejil picado
• aove
• 2 guindillas
• pimenton 
• 1/2 vaso de vino manzanilla
• 1 vaso de vino oloroso
• sal

ELABORACION

• Doramos el ajo en láminas en un chorreón de aove.
• Añadimos las gambas ( tambien pueden ser langostinos ) y las doramos con las guindillas y el pimentón hasta que esten casi tiernas.
• Añadimos el vino manzanilla y el vino oloroso y salpimentamos.
• Dejamos reducir hasta que las gambas esten tiernas y buscamos pan para mojar.........¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡