CHEESSECAKE

CHEESSECAKE DE GALLETAS NAPOLITANAS  Y CANELA.

Haz siempre tu mejor esfuerzo. Puede que no siempre ganes, pero siempre estarás orgullo de ti mismo.




INGREDIENTES

• galletas de canela 300 gr
• nata para montar 500   ml
• azúcar glass                                                                      200 gr
• mantequilla                                                                       100 gr
• queso mascarpone                                                            250  gr
• canela molida                                                    
• leche                                                                                   1/2   vaso
• hojas de gelatina                                                                9 hojas

ELABORACION

1. De una caja de galletas de canela, reservar 300 gr de galletas para picarlas y reservar 14 unidades para un aro de 20 cm.
2. Picar las galletas y hacer dos particiones, una la mezclamos con mantequilla y la ponemos en el fondo del molde de 20 cm sobre un papel de aluminio o papel de horno, apisonamos el fondo de galletas y reservamos en el frigorífico.
3. Calentamos la leche y añadimos la canela en polvo y le vamos agregando las hojas de gelatina  hidratadas previamente en agua fría y dejamos que la mezcla se enfríe.
4. Montar la nata con azúcar glass hasta punto de nieve , porque cuando añadamos la leche con la gelatina y la canela se va a volver más líquida, añadimos el queso mascarpone y la leche con gelatina y canela y batimos para homogeneizar la mezcla. Colocamos galletas de pie alrededor del molde.
5. Volcamos una parte de la mousse de mascarpone y le añadimos encima otra capa de galletas molidas que nos sobró al principio. Volcamos el resto de mousse de mascarpone y alisamos  y le añadimos canela en polvo.
6. Refrigeramos durante 3-4 horas, adornamos al gusto y a comer.....¡¡¡¡¡¡¡¡¡