ENTRANTE

AJO BLANCO DE PIÑONES CON MARISCO.

Te has criticado a ti mismo durante años, y no ha funcionado. Prueba de halagarte y observa qué ocurre .

INGREDIENTES

• 50 gr de piñones
• 1 diente de ajo sin germen
• 100 gr de miga de pan
• un chorrito de vinagre
• sal 
• agua mineral
• aove  ( aceite de oliva virgen extra)
• aceite de perejil   ( perjil picado y aceite de oliva )
• 1 gambón grande

ELABORACION

• En un vaso mezclador volcar los piñones y el pan previamente mojado en agua mineral.
• Añadir un ajo sin germen y moler.
• Como habrá quedado una pasta espesa, añadir un vaso de agua mineral y batir.
• Entonces ir añadiendo a hilo aceite de oliva virgen extra hasta emulsionar.
• Reservar y guardar en el frigo.
• Saltear en aceite el gambón como guarnición del ajoblanco.
• Adornar con gotas de aceite de perejil.

Ésta receta es típica del verano pero ya que vivimos en Fuengirola y está haciendo unos días otoñolas muy calurosos, me he atrevido a elaborar ésta receta típica de Málaga....