comida casera

GUISO DE PAPAS CON TERNERA

 No esperes que todos entiendan tu viaje, especialmente si nunca han tenido que recorrer tu camino.

INGREDIENTES

• 4 kg de patatas
• 1 kg de ternera
• 1 vaso de vino manzanilla y amontillado
• guisantes
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo 
• un ramillete de perejil
• 4 zanahorias
• sal
• pimienta negra molida
• nuez moscada
• concentrado de carne
• laurel

ELABORACION

• Freir la cebolla,el ajo y el perejil hasta que coja color marrón oscuro.Volcar en mortero y majar hasta hacer una pasta.
• En el mismo aceite del sofrito, dorar la ternera con tres o cuatro hojas de laurel. Cuando esté dorada, añadir las zanahorias cortadas en rodajas no muy gruesas.
• Pasado unos minutos añadir la manzanilla y el  amontillado, dejar evaporar el alcohol y añadirle la pimienta negra molida y la nuez moscada. Volcar el sofrito con la ternera y añadir agua . Cerrar la olla exprés y hervir durante 10 minutos. Abrir  la olla y añadir las papas cortadas en cachelos y los guisantes,  cerrar la tapadera y seguir guisando durante unos 10 - 14 minutos más e ir revisando para que no se desmoronen las papas....Cuando estén a punto, rectificar de sal y a comer.....!!!!!!!