VERDURAS

 MILHOJAS DE BERENGENAS Y COLIFLOR CON VINAGRETA TIBIA DE FRAMBUSA Y CÚRCUMA.

Podemos sufrir muchas derrotas pero no debemos ser derrotados

INGREDIENTES

1.  berenjena                                           2 unid.
2. coliflor                                                  1 unid.
3. aove
4. sal
5. pimienta
6. mermelada de frambuesa
7. cúrcuma                                               3 piezas

ELABORACION

• COGEMOS UN POCO DE  MERMELADA DE FRAMBUESA, LE AÑADIMOS UN POCO DE AGUA Y CALENTAMOS, PASAMOS POR UN COLADOR Y LO VERTEMOS  EN UN BIBERÓN,
• ELABORAMOS UNA VINAGRETA A BASE DE AOVE ( ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ) Y VINAGRE DE JEREZ, Y UNAS DOS PIEZAS O RAICES DE CÚRCUMA PURAY LÁMINAS DE JENGIBRE QUE REWERVAREMOS. DEJAMOS ENTIBIAR Y VOLCAMOS EN UN BIBERÓN.
• CORTAMOS LA COLIFLOR EN RAMITOS Y GUARDAMOS UNO O DOS PARA ADORNAR, Y LOS RAMITOS LOS CORTAMOS A CUCHILLO EN LÁMINAS. TAMBIEN SE PUEDEN CORTAR CON UNA MANDOLINA.
• MIENTRAS COCEMOS LAS LÁMINAS DE COLIFLOR CON AGUA Y SAL EN EL MICROONDAS, EN UNA PLANCHA PASAMOS LAS BERENJENAS CORTADAS EN RODAJAS .
• UNA VEZ, COCIDA LA COLIFLOR, APARTAMOS Y SACAMOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE.
• COLOCAMOS LAS RODAJAS DE BERENJENAS EN UN PLATO Y SALPIMENTAMOS POR AMBAS CARAS.
• CON LOS RAMITOS O ARBOLITOS DE COLIFLOR SIN COCER, LO RAYAMOS CON UNA RAYADOR Y LO COLOCAMOS EN UN RECIPIENTE.
• SOBRE UN PLATO BONITO TRAZAMOS UNA RAYA QUE CRUCE EL PLATO CON LA COLIFLOR RAYADA Y COLOCAMOS UN ARO PARA EMPLATAR.
• VAMOS COLOCANDO CAPAS DE BERENJENA Y COLIFLOR HASTA LLEGAR A PA PARTE DE ARRIBA DEL ARO DE EMPLATAR.
• ADORDAMOS CON LA SALSA DE FRAMBUESA Y CON LA VINAGRETA TIBIA DE CÚRCUMA Y A COMER¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡