AJO BLANCO DE MACADAMIAS

AJO BLANCO DE MACADAMIAS Y RAPE CONFITADO.

• Soy capaz de afrontar cualquier reto y de superarlo

INGREDIENTES

• 100 gr de macadamias
• 1 diente de ajo sin germen
• 100 gr de miga de pan
• un chorrito de vinagre ( preferible de vino blanco o manzana )
• sal 
• agua mineral
• aove  ( aceite de oliva virgen extra)
• aceite de perejil   ( perjil picado y aceite de oliva )
• rape
• flores comestibles ( pensamientos )

ELABORACION

• En un vaso mezclador volcar las macadamias y el pan previamente mojado en agua mineral.
• Añadir un ajo sin germen y moler.
• Como habrá quedado una pasta espesa, añadir un vaso de agua mineral y batir.
• Entonces ir añadiendo a hilo aceite de oliva virgen extra hasta emulsionar.
• Reservar y guardar en el frigo.
• Confitar el rape en aceite de girasol a baja temperatura.
• Adornar el ajo blanco con cebollino picado y gotas de aove y flores.