Cheessecake

CHEESSECAKE DE CHOCOLATE BLANCO, FRAMBUESA Y COCO.

No se sale adelante celebrando éxitos sino superando fracasos

INGREDIENTES

• coco rallado                                 200 gr
• queso crema                                 300 gr
• chocolate blanco                          350  gr
• mermelada de frambuesa            450 gr
• gelatina hojas                               10 hojas
• nata de montar                              500 ml.
• galletas digestive                          300 gr
• mantequilla                                   125 gr
• avellanas                                       100 gr
• frutas  naturales al gusto

ELABORACION

1. Picar con la picadora las galletas y las avellanas. Derretir la mantequilla y añadir a las galletas molidas.
2. Coger un aro y colocarlo encima de un plato llano. Distribuir la mezcla de galletas, avellanas y mantequilla. Alisar con una cuchara o vaso y meter un rato en el refrigerador.
3. Calentar la mermelada de frambuesa con unas cucharadas de agua, disolver y colar para evitar las pepitas.
4. Derretir al baño maria el chocolate blanco. Añadir la mermelada líquida y las hojas de gelatina hidratadas. Disolver y atemperar.
5. Montar la nata a punto de nieve ( Ya se bajará un poco cuando le añada los demas elementos ), añadir la mezcla anterior ya  fría, el queso crema y el coco rallado. Batir un poco más con las varillas y homogeneizar.
6. Unificar e ir vertiendo dentro del aro con el fondo de galletas y mantequilla. Alisar hasta el borde y refrigerar 2-3 horas.
7. Desmoldar y verter por el borde y por la parte superior de la tarta el resto de coco rallado.
8. Adornar con frutas naturales y raspaduras de chocolate blanco.