Cheessecake de oreo

CHEESSECAKE DE OREO

Nunca bajes la cabeza. Siempre manténla alta. Mira al mundo directo a la cara.

INGREDIENTES:

• 3 paquetes de 150 gr de galletas oreo
• 500 ml de nata para montar 
• 250 gr. de queso mascarpone o filadelfia
• 9 hojas de gelatina
• 50 gr. azúcar glass
• 100 gr. de leche condensada
• 75 gr. de mantequilla en pomada o derretida
• 50 ml. de leche
• esencia de vainilla

1. Triturar las galletas oreo sin la crema blanca del interior ( dos paquetes).
2. El otro paquete de galletas será para la cubierta de la tarta.
3. Reservar la crema blanca de las galletas.
4. Calentar la mantequilla y volcar sobre las galletas molidas. Una vez integrada, verter sobre el molde recubierto de acetato en el interior. Reservar y enfriar en refrigerador.
5. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
6. En un cazo verter la leche, la leche condesada y la crema del interior de las galletas y calentar.
7. Vertemos las hojas de gelatina ya escurridas sobre la mezcla, movemos, reservamos y enfriamos.
8. En un bol, vertemos el queso mascarpone con una cucharadita de esencia de vainilla y batimos hasta homogeneizar.
9. En la mezcla anterior vertemos la mezcla de crema de galletas y leche condensada, la leche y la gelatina. Reservamos.
10. Semimontamos la nata con el azúcar glass y mezclamos con la preparación anterior hasta integrar todos los elementos.
11. Volcamos en el molde con acetato, cubrimos con papel film y reservamos en refrigerador hasta el día después.
12. Al día siguiente sacamos la tarta del refrigerador y con un colador, napamos toda la superficie de la tarta con el polvo de galletas que dejamos reservado.
13. desmoldamos, quitamos el acetato y decoramos al gusto. ¡¡¡¡Que aproveche........¡¡¡¡¡¡¡¡.

La he probado y está............uuuuhhhhhhhhhh, riquísima, esponjosa, como una mousse.....