POSTRE

 BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES SOBRE CREMA INGLESA DE NARANJA CON CAVIAR DE MOSCATEL, HIERBABUENA Y FRAMBUESA.

POSTRE

DELICIA DE LECHE CONDENSADA CON FRESAS

SEGÚN RECETA DE ETTORE CIOCCIA.

PANNA COTTA

 PANNA COTTA DE CARAMELO

«Muchos piensan en cambiar el mundo, pero casi nadie piensa en cambiarse a sí mismo»

INGREDIENTES

• leche                                                                        250 ml.
• nata                                                                         500 ml.
• azúcar                                                                     1oo gr.
• agua                                                                        10 - 15 ml.
• gelatina en hojas                                                 6 hojas

ELABORACION

• Poner las hojas de gelatina remojadas en agua fría para que se hidraten.
• En una cazuela, volcar el azúcar y el agua y dejar que se derrita y coja calor sin remover ni tocar nada. No dejar que se queme porque sabrá amargo.
• Cuando tenga el color suficiente, apagaremos el fuego  dejaremos que se dore el caramelo con el fuego residual.
• Añadir  nata mezclada con la leche y remover con un batidor manual para que no tenga partículas y se derrita todo el caramelo.
• Añadir ahora las hojas de gelatina y seguir removiendo para que se derrita.
• Volcar en copas o vasos según el gusto. Yo los he adornado con figuritas de caramelo. Buen provecho ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡