APERITIVO

LANGOSTINO CON COBERTURA DE KIKOS Y ALIOLI DE TINTA DE CALAMAR

Tú vales por lo que eres y no por lo que la gente diga o piense.

INGREDIENTES

• langostinos

• kikos a la barbacoa

• aceite de girasol

• claras de huevo

PARA EL ALIOLI:

• HUEVO ENTERO

• ACEITE DE GIRASOL

• AJOS

• TINTA DE CALAMAR

ELABORACION

1. Moler los kikos hasta pulverizarlos, a mí me gustan que no queden hechos polvo sino que queden con trocitos para que crujan más,

1. Batir la clara  sin que llegue a punto de nieve. Mojar los langostinos ya empaladados en palillos en la clara y rebozar en el polvo de kikos, volver a mojar en clara y volver a rebozar.

1. En una sarten o freidora meter los langostinos rebozados sin soltarlos para que los palillos no se quemen y reservar.

Para el alioli, volcar aceite de girasol en el vaso batidor con una pizca de sal, un huevo entero y un ajo con el germen quitado y batimos. Cuando el alioli esté elaborado, le añadimos tinta de calamar y seguimos batiendo unos minutos.Adornamos y emplatamos al gusto.