TARTA DE NATA Y FRESAS

Algunas puertas se cierran para siempre y otras se abren en los lugares menos esperados.

INGREDIENTES

1. PLANCHA DE BIZCOCHO

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar 
• 100 gr de harina normal o floja
• ralladura de limon

Todos estos ingredientes  triplicados, para elaborar tres planchas de bizcocho de 28 cm.

2.ALMIBAR

• 300 ml de agua
• 300 gr de azucar 
• 1 palo de canela
• 1 zeste o piel de naranja o limon.

3. Nata fría para montar

4. Fresas para decorar ( yo compré 3 kg). Hierbabuena para decorar.

ELABORACION

• Montar la nata muy fría y reservar.
• Elaborar el almibar y enfriar.
• Cortar fresas en brunoise y en laminas.
• Incorporar la primera rueda de bizcocho en el plato donde se va a presentar y calarlo con un pincel con el almibar .
• Añadir nata montada y esparcir con una paleta añadiendole fresas cortadas en brunoise o cuadraditos.
• Colocar encima sin aplastar demasiado otra rueda de bizcocho y repetir todas las operaciones hasta colocar la tercera rodaja de bizcocho.
• En ésta rueda de bizcocho, esparcir con una manga y boquilla el resto de la nata montada e ir colocando las fresas laminadas desde el borde de fuera hasta el centro, haciendo que cada vuelta se intercale con la anterior para que se vea más bonito.
• Colocar las hojas de menta que decore la tarta.......,enfriar ........,y a comer.........¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡