Huevos, tomate frito y langostinos.

“El triunfo del verdadero hombre surge de las cenizas del error.”

INGREDIENTES

• tomate frito casero
• un puñado de langostinos crudos
• huevos
• 3 dientes de ajo
• aove
• sal
• un vaso de vino manzanilla

ELABORACION

• pelar los langostinos y reservar
• en una sarten con aceite de oliva virgen extra, calentar y añadir los ajos en láminas y la cabezas de los langostinos. Dorar las cabezas y estrujarlas para que salgan las sustancias .
• añadimos los langostinos y cuando tomen color, añadir el vino manzanilla o en su defecto vino blanco.
• le incorporamos la salsa de tomate casera y rectificamos de sal y pimienta.
• cuado el tomate esté bastante caliente, añadir los huevos, dos por persona, y dejar cuajar. personalmente me gustan más cuajar los huevos en la misma salsa que freir los huevos y luego añadirlos.
• a comer¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡