MOUSSE DE TURRÓN

miércoles, 15 de abril de 2015

MOUSSE DE TURRÓN

TARTA MOUSSE DE TURRÓN.

Las personas que piensan que no son capaces de hacer algo, no lo harán nunca, aunque tengan las aptitudes.

INGREDIENTES

·         Galletas digestive molidas                                                         100 gr

·         Mantequilla derretida sin sal                                                      70 gr

·         Nata para diluir la gelatina                                                         100 ml

·         Hojas de gelatina                                                                               5 unid.

·         Yemas                                                                                                  2 unid.

·         Claras                                                                                                   2 unid.

·         Turrón de jijona                                                                             250 gr

·         Nata para montar   35% m.g.                                                       200 ml     

ELABORACION

·         Moler  las galletas en una picadora y ligarla con la mantequilla derretida,

·         Disponer  ésta mezcla dentro de un molde de 16 cm y sobre papel parafinado o silpat.

·         Hidratar  la gelatina en agua fría.

·         Calentar los  100 ml de nata y fuera del fuego añadir la gelatina hasta su total desintegración.

·         Añadir las 2 yemas de huevos y seguir revolviendo.

·         Añadir el turrón picado, visto lo visto cómo me ha quedado, quizás lo debiera de haber molido más.

·         Montar la nata  y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

·         Montar las claras a punto de nieve y añadir también con movimientos envolventes para que no se bajen las claras montadas y la nata y darle esponjosidad a la mousse.

·         Unificar todo e incorporar al molde. Refrigerar y adornar al gusto……

   ÉSTE AÑO FUÍ PREVISOR Y COMPRÉ ANTES DE QUE TERMINARA NAVIDADES, UNAS POCAS TABLETAS DE TURRÓN DE JIJONA, POR SI ACASO....., COMO ME GUSTAN TANTO LOS POSTRE CON TURRÓN.....ESPERO QUE OS GUSTE......