TORRIJAS

TORRIJAS DE CUARESMA

El reto de mi vida no era otro que descubrir hasta donde podía llegar haciendo lo que me gustaba.



INGREDIENTES

• pan de torrijas
• vino manzanilla 
• aceite de girasol o aceite de oliva suave
• huevos

ELABORACION

1. En un recipiente volcar la misma cantidad de vino manzanilla y agua. Mojar las torrijas en ésta mezcla y apartar.
2. Batir huevos y mojar las torrijas en él y freir hasta que cojan un tono más que dorado.
3. Reservar.

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR

• vino manzanilla y vino amontillado
• canela en rama
• zeste de limon
• azúcar y agua              1 kg  y 1 l.
• miel de caña

ELABORACION

1. Volcar en una cazuela 1l. de agua y 1 kg de azúcar y preparar un almibar al que añadiremos zeste de limones, canela en rama, vino manzanilla y amontillado y dejar reducir.
2. Con el almíbar caliente e hirviendo, volcar las torrijas por turnos y dejar que se empapen del mismo almíbar y reservar.
3. Cuando el almibar haya reducido y esté frío, volcar sobre las torrijas reservadas y dejar que se calen.
4. Comer las torrijas frias.